Pomazánka z červené čočky

1. Červenou čočku na cedníku několikrát propláchneme pod tekoucí vodou a necháme dobře okapat.  
2. Na oleji orestujeme cibuli a utřený česnek. 
3. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, chilli papričku a okapanou čočku.  
4. Společně restujeme asi 5 minut. 
5. Směs zalijeme vroucí vodou a zakryjeme pokličkou.  
6. Na velmi mírném ohni vaříme asi 15–20 minut, občas promícháme.  
7. Všechna voda by se měla vyvařit, čočka by měla být měkká a díky pravidelnému míchání získat pomazánkovou konzistenci i bez mixování. 
8. Pomazánku dochutíme solí a necháme vychladnout, aby ztuhla.  
9. Následně do ní vmícháme najemno nakrájená rajčátka, bazalku, citrónovou šťávu a utřený česnek podle chuti.  
10. Mažeme na proteinový chléb KetoDiet.  
11. Ozdobíme čerstvým rajčátkem a bazalkou.

Červenou čočku bychom měli zařadit do svého jídelníčku díky jejímu vysokému obsahu minerálů, vitamínů a hlavně bílkovin. Obsahuje spoustu železa, fosforu, zinku a vitamínu B6. Díky schopnosti rovnoměrného uvolňování glukózy do krve je vhodná pro diabetiky. Červená čočka velmi rychle zasytí, proto je dobrým doplňkem nejen dietní stravy. Vysoký podíl vlákniny zároveň působí proti zácpě. Tato luštěnina je dokonce vhodná i pro kojící matky a děti, neboť oproti ostatním luštěninám je zbavená slupky a tím pádem nenadýmá.

TIP na inspiraci! Pochutnejte si na dalším z našich low carb receptů.