Nejen, že obsahuje vysoké množství betakarotenu, vitamínů skupiny B (B1, B2, B3), ale také často deficitní vápník a železo. Co se týče draslíku, dýně je skutečným přeborníkem. V jednom šálku ho najdeme v celkovém množství 550 mg, tedy asi o 33 % víc než ve středně velkém banánu.
Dýně hokaido dále obsahuje velmi slušnou dávku luteinu a zeaxantinu, dva nesmírně cenné pomocníky pečující o náš zrak. O betakarotenu již byla řeč. Nezapomínejme však, že karotenoidy k tomu, aby se mohly vstřebat, vyžadují tuk. Stačí je tedy připravit s troškou semínek, popřípadě s dobrým olivovým olejem.
