Květáková rýže

1. Květák rozdělíme na růžičky. 
2. V mixeru je nahrubo namixujeme na květákovou rýži. 
3. Směs na proteinovou omeletu rozmícháme dle návodu ve vodě a necháme chvilku odstát. 
4. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a omeletu osmažíme mícháním jako smažená vajíčka. 
5. Po osmahnutí ji přendáme do misky. 
6. Na olivovém oleji orestujeme jarní cibulku. 
7. Přidáme květákovou rýži, kurkumu, sůl a pepř.  
8. Necháme květák trochu změknout, ale měl by zůstat trošku křupavý (tzv. al dente).  
9. Přimícháme omeletu a nakrájená rajčátka.  
10. Ozdobíme čerstvým koriandrem. 

Obsahuje sirné složky, které mohou chránit před některými druhy rakoviny. To platí i pro ostatní druhy zeleniny z čeledi brukvovitých, do které dále patří například brokolice, kapusta, zelí či ředkvičky. Květák překvapí i obsahem vitamínu C, kdy ve 100 gramech obsahuje vyšší množství než třeba citrón či pomeranč. Z minerálních látek vyzdvihneme vysoký podíl draslíku a vápníku. Díky tomu, že je poměrně chudý na bílkoviny, je zapotřebí ho kombinovat s potravinami, které mají bílkovin dostatek. My jsme zvolili variantu s naší proteinovou omeletou.