Zapečený květák se sýrem

Name: Extra snadný recept na zapečený květák
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 27 g Proteinová omeleta – příchuť sýr (7 porcí); 200 g Květák; 30 g Cibulka jarní; 2 ks Vaječný bílek; 15 g Máslo; 150 g Zakysaná smetana; 20 g Tvrdý sýr (45 % tuku); dle chuti Sůl; dle chuti Pepř; 10 g Čerstvá pažitka; 1 g Drcený kmín; 1 g Muškátový oříšek

3 hodnocení

Bez lepku
Oběd
Večeře

velmi snadné
2 porce
45 min
od 2. kroku

Jednoduché, zdravé a přitom skvělé hlavní jídlo. Bez masa, bez lepku, vhodné i do diety. Ale nebojte, má šmrnc! Zapečený květák se sýrovou krustou na povrchu musíte zkusit.

Na zapečený květák se sýrem potřebujeme

Proteinová omeleta – příchuť sýr (7 porcí)	27 g
Květák	200 g
Cibulka jarní	30 g
Vaječný bílek	2 ks
Máslo	15 g
Zakysaná smetana	150 g
Tvrdý sýr (45 % tuku)	20 g
Sůl	dle chuti
Pepř	dle chuti
Čerstvá pažitka	10 g
Drcený kmín	1 g
Muškátový oříšek	1 g

Bude se vám hodit

Z uvedených surovin vytvoříme 2 porce zapečeného květáku.
Na recept jsme použili 45% eidam.

27 g proteinové omelety = 1 sáček
10 g čerstvé pažitky = 1 hrst
1 g drceného kmínu = 1/3 čajové lžičky
1 g mletého muškátového oříšku = 1/3 čajové lžičky

Jak připravit zapečený květák

Květák rozebereme na drobné růžičky a dáme ho vařit do vroucí osolené vody asi na 10 minut (délka vaření se odvíjí od velikosti květákových růžiček).
Uvařený květák scedíme, dáme okapat a smícháme s najemno nakrájenou jarní cibulkou.
V zakysané smetaně rozšleháme bílky a směs na sýrovou proteinovou omeletu.
Jakmile se vše spojí, přimícháme nasekanou pažitku, trochu osolíme, opepříme, dochutíme špetkou mletého kmínu a muškátového oříšku.
Zapékací misku vymažeme máslem a přendáme do ní uvařený květák s cibulkou.
Zalijeme směsí ze zakysané smetany a dáme péct do předehřáté trouby na 190 °C asi na 10–15 minut.
Jakmile začnou zlátnou okraje, vyndáme květák z trouby.
Posypeme ho nahrubo nakrájeným tvrdým sýrem a dáme zpět do trouby ještě asi na 5 minut.

Ze zbytku květáku si připravte salát

Pokud vám zbyde kousek květáku, připravte si z něho výborný květákový salát. Postup je jednoduchý.

Růžičky květáku povaříme v osolené vodě tak, aby zůstaly trochu křupavé.
Červenou cibuli a jarní cibulku nasekáme najemno.
Květák scedíme. Ještě horký ho dochutíme solí, pepřem, bílým vinným octem a olivovým olejem.
Přidáme k němu cibuli a jarní cibulku.
Vše promícháme a salát necháme vychladnout.