Štědrovečerní menu lehce

Bramborový salát a kapr jsou s Vánoci nerozlučně spjaté. Je ale možné bramborový salát odlehčit a kapra neobalovat ve strouhance - jednoduše připravíte zdravé štědrovečerní pochutnání.

A nepřehánějte to s množstvím, ať vám není těžko!

Odlehčená varianta Bramborového salátu

100 g domácí majonéza, nebo bílý jogurt s citronovou šťávou a olejem, či lehká zakysaná smetana

1 ks cibule

20 g petržel

500 g brambory

3 ks sladkokyselá okurka

50 g celer

50 g mrkev

3 kuličky nové koření

5 kuliček celý černý pepř

1 ks bobkový list

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Okapané okurky nakrájíme na kostičky. Celer, mrkev a petržel očistíme, oškrábeme a uvaříme v osolené vodě s kořením, také doměkka. Uvařené brambory oloupeme a studené nakrájíme na kostky. Přidáme nakrájenou cibulku, okurky, zakapeme olivovým olejem a podle chuti osolíme a opepříme. Vychladlou zeleninu nakrájíme na kostičky. Přidáme k bramborám a vše spojíme alternativou majonézy. Bramborový salát necháme odležet v chladu a těšíme se na Ježíška. 

Medový kapr se sezamem

Potřebujete: 4–6 filetů z kapra, opražený sezam na posypání

Na marinádu: 4 lžíce sezamového oleje, 3 lžíce medu, 2 lžíce světlé sójové omáčky, 1 lžíci balzamikového octa, 1 lžíce citronové šťávy, 2 stroužky česneku, 1 lžičku čerstvého zázvoru, sůl, pepř

Přísady na marinádu promíchejte s lisovaným česnekem, podle potřeby přidejte lžíci vody a naložte do ní rybí filety alespoň na hodinu. Maso poté zprudka opečte na pánvi nebo položte na gril. Hotové filety posypejte nasucho opraženými sezamovými semínky. Podávejte s vařenými nebo pečenými bramborami nebo s bramborovým salátem.

Dobrou chuť a nádherné Vánoce!