Avokádové brownies

1. Kokosový olej rozehřejeme a dáme stranou (pro další postup nesmí být horký).
2. Smícháme kokosovou mouku, směs na proteinový nápoj, kypřící prášek a jedlou sodu.
3. Avokádo rozmixujeme společně s vajíčky, kakaem, erythritolem a kokosovým olejem.
4. Ke vzniklé tekuté směsi přidáme nachystanou sypkou směs.
5. Přilijeme mandlové mléko a mixujeme, dokud nám nevznikne hladké těsto.
6. Proteinovou tyčinku nasekáme na drobné kousky nebo nastrouháme na hrubém struhadle a přimícháme do těsta.
7. Těsto nalijeme do menšího pekáčku s vyšším okrajem, který jsme si vyložili pečicím papírem.
8. Pečeme v předehřáté troubě na 180 C° 15–20 minut.
9. Vychladlé brownies nakrájíme na kostky a podáváme.

Věděli jste, že jedno průměrné avokádo obsahuje 4 gramy bílkovin? To ho řadí na přední příčky v soutěži o ovoce s nejvyšším obsahem bílkovin. O 0,2 % jej předběhlo už jen guave (též kvajáva; Psidium guajava).

Právě díky vysokému obsahu proteinů, ale taky zdravých tuků, vitamínů a minerálů, je avokádo tolik oblíbené v proteinové dietě nebo jako přísun bílkovin pro vegetariány a vegany.