Jak na krémovou celerovou polévku
- Oba celery nakrájíme na drobné kostičky.
- V malém hrnci nebo ve vyšší pánvi lehce orestujeme na lžíci oleje oloupaný a na kostičky nakrájený zázvor a bulvový celer.
- Jakmile jsou orestované, přidáme řapíkatý celer. Ten restujeme pouze krátce.
- Zalijeme vodou, přidáme bobkový list a vaříme do měkka (dle velikost kostiček celeru 5–10 min.). Dále už nevaříme.
- Z vody, kde máme podušený celer se zázvorem, vyjmeme bobkový list.
- Přidáme směs na koprovou polévku a vše důkladně rozmixujeme na hladkou krémovou polévku.
- Na talíři pokapeme polévku lžičkou olivového oleje a ozdobíme lístky řapíkatého celeru nebo petrželovou natí.