Jak připravit proteinovou polévku minestrone
- Nejprve si připravíme zeleninu: Cuketu nakrájíme na tenčí půlkolečka (lepší je menší mladá cuketa), žampiony na plátky, řapíkatý celer a bílou papriku na kostičky, růžičkovou kapustu na proužky, cibulku najemno.
- Na polovině uvedeného množství oleje zpěníme krátce jarní cibulku, přidáme cuketu, krátce opečeme, poté přihodíme žampiony a trochu osolíme.
- K upravené zelenině přidáme zbytek oleje a zeleniny.
- Vše krátce opečeme, zalijeme 100 ml vody, dochutíme mletou paprikou a pepřem a necháme cca 5 minut vařit.
- Mezitím směs na rajčatovou polévku zalijeme ve vhodné nádobě 500 ml horké vody a důkladně rozmícháme.
- Takto připravenou polévku přidáme k zeleninovému základu, dochutíme nasekanou čerstvou bazalkou a krátce povaříme (maximálně 5 minut, aby se chutě propojily).