Hrášková polévka nejen na Vánoce a Nový rok

1. Cibuli nakrájíme na drobné kousky. 
2. Česnek prolisujeme nebo rozmačkáme. 
3. Pokrájenou cibulku a česnek orestujeme na olivovém oleji.  
4. Přidáme mražený hrášek.  
5. Zalijeme zeleninovým vývarem. (Vývar si připravte dopředu např. z cibule, celeru a mrkve.) 
6. Polévku osolíme, opepříme a vaříme doměkka.  
7. Přimícháme nasekanou čerstvou bazalku a nastrouhaný parmezán.  
8. Rozmixujeme mixérem do hladké polévky.  
9. Ozdobíme kouskem uzeného lososa, lžící zakysané smetany a čerstvou bazalkou.

Hrachová polévka a hrášková polévka není totéž. Pro hráškovou polévku potřebujete měkký zelený hrášek. My jsme v našem receptu použili mražený hrášek, ale v sezóně můžete sáhnout po čerstvém hrášku. Hrášková polévka má svěží zelenou barvu a patří mezi zeleninové polévky.  

Čerstvý hrášek je tvořen až z 80 % vodou. Obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, které jsou skvělé pro náš imunitní systém, vitamín C a E. Je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Oproti tomu základem hrachové polévky je suchý hrách, který je potřeba před zpracováním namočit. Barva polévky je žlutá a jedná se o luštěninovou polévku. 

Jaká je podle vás nejlepší hrášková polévka? Podělte se s námi o recept ve skupině Moje KetoDiet.