Zelená výprodeji! Produkty v původním kabátku se slevou až 40 %Vyberte si. Jen do vyprodání zásob.

Štědrovečerní salát z batátů a dýně

  • Bez lepku
  • Oběd
  • Večeře
Recept na štědrovečerní salát z batátů a dýně
  • snadné
  • 2 porce
  • 30 min
  • od 3. kroku
Sváteční salát můžete připravit i bez klasických brambor, stačí mít po ruce batáty a dýni. Místo běžné majonézy použijte domácí jogurtový dresink. Téhle kombinaci přijdete brzy na chuť.

Na salát z batátů a dýně potřebujeme

Cibulka jarní20 g
Batáta100 g
Dýně hokaido50 g
Vejce2 ks
Okurka nakládaná50 g
Tvrdý sýr (45 % tuku)50 g
Olivový olej5 ml
Jogurt bílý řecký80 g
Hořčice15 g
Sůldle chuti
Pepřdle chuti
Čerstvá petrželkadle chuti

Bude se vám hodit

Z uvedených surovin vytvoříme 2 porce salátu.

Jako tvrdý sýr můžeme do salátu použít sýr Gouda nebo Eidam s 45% obsahem tuku.

  • 5 ml olivového oleje je zhruba 1 čajová lžička.
  • 80 g bílého řeckého jogurtu (do salátu jsme použili řecký jogurt s 5% obsahem tuku) je asi 5 vrchovatých lžic.
  • 15 g hořčice je přibližně 1 polévková lžíce.

Jak připravit štědrovečerní salát

  1. Dýni nejprve oloupeme, zbavíme semínek a měkké vnitřní části.
  2. Nakrájíme ji na kostičky o velikostech, jaké chceme mít v salátu.
  3. Batáty také oloupeme a nakrájíme je na stejně velké kostičky jako dýni.
  4. Do vroucí osolené vody vložíme nejprve batáty a asi po minutě přidáme kostičky dýně.
  5. Vaříme společně dalších asi 3–5 minut dle velikosti kostiček. Důležité je zeleninu uvařit na skus. Pro lepší chuť lze do vody přidat snítku čerstvého libečku nebo celerové nati.
  6. Uvařené batáty a dýni scedíme a zchladíme studenou vodou. Necháme v sítku okapat a přendáme do misky, ve které budeme salát míchat.
  7. V menší misce vedle si smícháme řecký jogurt s hořčicí a olivovým olejem.
  8. K batátům a dýni přidáme na drobné kostičky nakrájenou okurku, tvrdý sýr a najemno nakrájenou jarní cibulku.
  9. Do salátu dáme vmícháme jogurtový dresink, dochutíme pepřem, nasekanou petrželovou natí a solí (se solí opatrně, v salátu je sýr, který je sám o sobě slaný).
  10. Nakonec opatrně přimícháme na kostičky nakrájená vařená vajíčka.
  11. Salát můžeme ihned podávat nebo nechat v lednici trochu proležet.

Proč zrovna batáty a dýně hokaido?

Dýně hokaido je velmi zdravá zelenina, která pozitivně působí na trávicí soustavu. Ceněná je pro své antioxidační vlastnosti. Skvěle zapadá do jídelníčku při redukční dietě a mohou si ji dopřát i diabetici.

Batáty (sladké brambory) mají nižší glykemický index než klasické brambory. Obsahují také méně odolných škrobů, takže se lépe tráví. Najdeme v nich velké množství vitamínů a minerálů (vitamíny A, B6, C, K, vápník, hořčík, draslík a železo). V neposlední řadě jsou bohaté na betakaroten. Oproti obyčejným bramborám mají méně kalorií, více vlákninyméně sacharidů.

Výživové hodnoty

Celková energetická hodnota pokrmu na 1 porci:1 236 kJ/296 kcal
Bílkoviny19 g
Sacharidy14,7 g
Tuky17,4 g
Vláknina2,5 g

Hodnocení od našich spokojených zákazníků

4,5
2 hodnocení
Silvie Labuťová autorka receptů KetoDiet

Autor

Silvie Labuťová
Profil autora

Autorka báječných keto receptů z těch nejkvalitnějších surovin. Je důkazem toho, že vařit se dá chutně i bez zbytečných cukrů.