Houby se zelenými fazolkami, šalvějí a proteinovými fusilli

Name: Recept na houby se zelenými fazolkami
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 50 g Proteinové těstoviny – fusilli (7 porcí); 20 g Cibulka jarní; 50 g Zelené fazolky; 50 g Hlíva ústřičná; 80 g Žampion bílý; 20 ml Olivový olej; 80 ml Smetana na vaření; dle chuti Sůl; dle chuti Pepř; 6 lístků Čerstvá šalvěj; 2 g Drcený kmín

6 hodnocení

Recept na houby se zelenými fazolkami, šalvějí a proteinovými fussili

velmi snadné
2 porce
30 min
od 1. kroku

Žampiony a hlíva ústřičná – houby bohaté na bílkoviny i vitamíny. Mají nízkou kalorickou hodnotu a spoustu zdravotních benefitů. Vykouzlit z nich můžete celou řadu receptů, třeba tenhle s fazolkami.

Jak připravit houby s fazolkami Hlívu si můžete vypěstovat i doma Výživové hodnoty

Na houby s fazolkami potřebujeme

Proteinové těstoviny – fusilli (7 porcí)	50 g
Cibulka jarní	20 g
Zelené fazolky	50 g
Hlíva ústřičná	50 g
Žampion bílý	80 g
Olivový olej	20 ml
Smetana na vaření	80 ml
Sůl	dle chuti
Pepř	dle chuti
Čerstvá šalvěj	6 lístků
Drcený kmín	2 g

Nechcete vážit?

Z uvedených surovin vytvoříme 2 porce hub s fazolkami.

50 g proteinových těstovin = 1 sáček
20 ml olivového oleje = cca 2 polévkové lžíce
80 ml smetany na vaření = cca 6 polévkových lžic
2 g drceného kmínu = ½ čajové lžičky (špetka)

Jak připravit houby s fazolkami

Proteinové fusilli uvaříme dle návodu v osolené vodě.
Na lžíci oleje zpěníme nakrájenou jarní cibulku a přidáme zelené fazolky, které krátce orestujeme.
Do pánve vložíme na proužky nakrájenou hlívu a na plátky nakrájené žampiony, přidáme druhou lžíci oleje a společně orestujeme.
Vsypeme nadrobno nakrájenou šalvěj, kmín, osolíme a opepříme.
Do pánve ke směsi přidáme uvařené těstoviny a společně promícháme.
Přilijeme smetanu a mícháme ještě asi 2 minuty, dokud těstoviny nenasají většinu smetany.
Při podávání můžeme ozdobit čerstvou petrželovou natí.

Hlívu si můžete vypěstovat i doma

Skvěle vám to půjde na speciálních lignocelulózových směsích, ale i na slámě. Sadbu i speciální směs pro pěstování lze zakoupit. Aby se hlívě dařilo, musíte jí vytvořit potřebné podmínky pro růst:

Poté, co hlívu vysadíte do směsi, je vhodnější nejprve teplejší prostředí (20–25 °C).
Pro pěstování samotné je pak lepší nižší teplota (cca 10–15 °C).
Důležitý je také dostatek světla, ale nedoporučuje se přímé slunce.

Po vytvoření vhodných podmínek bude směs, do které hlívu vysadíte, prorůstat bílým podhoubím (miceliem), ze kterého začnou růst plodnice.