Cuketové bramboráky

Name: Recept na cuketové bramboráky
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 25 g Proteinová placka – příchuť česnek (7 porcí); 100 g Cuketa; 30 g Celer bulva; 3 g Česnek; 20 ml Olivový olej; dle chuti Majoránka; dle chuti Drcený kmín; dle chuti Sůl; dle chuti Pepř; 30 g Ředkvička; 50 g Salát ledový; 50 g Salát římský; 50 g Salát rukola; 30 ml Voda; 5 ml Aceto balsamico

29 hodnocení

snadné
1 porce
20 min
od 1. kroku

Cuketa vyživí, zasytí a očistí. Připravili jsme z ní šťavnaté cuketové placky a ke klasickému bramboráku se jen tak nevrátíme. Zkuste to taky. Hned od 1. kroku dietního plánu.

Jak připravit cuketové bramboráky Cuketa – zelený zázrak Výživové hodnoty

Na cuketové bramboráky potřebujeme

Proteinová placka – příchuť česnek (7 porcí)	25 g
Cuketa	100 g
Celer bulva	30 g
Česnek	3 g
Olivový olej	20 ml
Majoránka	dle chuti
Drcený kmín	dle chuti
Sůl	dle chuti
Pepř	dle chuti
Ředkvička	30 g
Salát ledový	50 g
Salát římský	50 g
Salát rukola	50 g
Voda	30 ml
Aceto balsamico	5 ml

Nechcete vážit?

3 g česneku je zhruba 1 menší stroužek.
20 ml olivového oleje jsou přibližně 2 polévková lžíce.
30 g ředkviček jsou asi 3 kusy.
5 ml aceta balsamica je zhruba 1 čajová lžička.

Jak připravit cuketové bramboráky

Cuketu omyjeme a i se slupkou nastrouháme na hrubém struhadle, trochu osolíme a necháme pustit vodu.
Celer nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k cuketě.
Směs na proteinovou placku nasypeme k cuketě s celerem, dochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou, kmínem a opepříme.
Podle hustoty směsi (záleží, jak moc cuketa pustila vodu) postupně přidáváme po lžících vodu, vždy zamícháme. Směs nesmí být příliš řídká.
Ze směsi tvoříme lžící malé bramboráčky, které osmažíme na pánvi na lžíci olivového oleje.
Zatím co se bramboráčky smaží, nachystáme si zálivku na salát. Smícháme lžíci olivového oleje se lžičkou balsamica, dochutíme solí a pepřem.
Směs listových salátů doplníme nakrájenými ředkvičkami, důkladně promícháme se zálivkou.
Upečené bramboráčky podáváme s ochuceným salátem.

Cuketa – zelený zázrak

Vzhledem k obsahu vody nás cuketa v horkých dnech zavlaží, a nejen to! Obsahuje nezanedbatelné množství minerálních látek, které v horku ztrácíme pocením. Jedná se zejména o draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo a zinek. Velmi důležité jsou draslík a hořčík. Především draslík se jako jedna z mála minerálních látek podílí na udržování optimální hodnoty krevního tlaku. Nejvhodnější pro kuchyňskou přípravu jsou cukety, které mají 20 až 25 cm, které nemají zralá a tedy tvrdá semínka a celkově jsou křehčí.