Keto těstoviny na kari

1. Proteinové fusilli dáme vařit dle návodu do vroucí osolené vody. 
2. Cuketu nakrájíme dle velikosti na tenčí půlkolečka, cibulku nadrobno, pokud máme fazolky dlouhé, překrojíme je na menší kousky. 
3. Na lžíci olivového oleje zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme fazolové lusky a krátce orestujeme. 
4. K orestovaným fazolkám přidáme nakrájenou cuketu a restujeme ji cca 3 minuty (měla by být na skus). 
5. Směs osolíme, opepříme a přidáme prolisovaný česnek. 
6. Zeleninovou směs podlijeme kokosovým mlékem, přidáme kari koření a promícháme.  
7. Jakmile se odpaří asi polovina mléka, přilijeme kokosovou smetanu, přidáme uvařené fusilli a mícháme, dokud se kari omáčka do těstovin krásně nevsákne. 
8. Dáme pánev stranou a do těstovin vmícháme máslo, které omáčku zjemní. 
9. Podáváme ozdobené lžičkou zakysané smetany a nasekaným čerstvým koriandrem.

Kurkuma je jednou z hlavních složek kari koření a obsahuje skupinu polyfenolických látek nazývaných kurkuminoidy. Kurkuma se používá nejen jako zdroj koření, ale také jako pomocná látka pro dochucování sýrů či chleba. 

Bylo skutečně prokázáno, že kurkumin působí doslova blahodárně na lidský organismus. Je také bezpečnou látkou, i při konzumaci mnoha gramů každý den nebyly popsány prakticky žádné nežádoucí účinky. 

Co všechno tedy může kurkumin léčit? Jedná se zejména: 

• o protizánětlivé účinky, 
• snížení koncentrace krevních tuků, čímž působí proti ateroskleróze, 
• působí proti tvorbě žlučových kamenů, 
• má léčebné účinky na lupénku (psoriázu), 
• zlepšuje příznaky syndromu dráždivého tračníku, 
• zlepšuje mozkovou činnost, působí léčebně na Alzheimerovu nemoc.