Kuřecí maso na indický způsob

1. Proteinové fusilli uvaříme dle návodu ve vroucí osolené vodě, do které přidáme špetku kurkumy.
2. Kuřecí prsa nakrájíme na menší kostky, cibuli a papriku na proužky.
3. Kari pastu rozmícháme v uvedeném množství vody.
4. Na pánvi rozehřejeme lžíci kokosového oleje a opečeme na něm kuřecí prsa, která při opékání osolíme a opepříme.
5. Opečené maso vyjmeme z pánve, přidáme druhou lžíci kokosového oleje a orestujeme na něm nejprve cibuli, ke které přidáme papriku.
6. Jakmile máme zeleninu orestovanou, vrátíme do pánve zpět maso a přilijeme vodu s kari pastou.
7. Vodu necháme téměř odpařit a přilijeme do pánve kokosové mléko.
8. Mícháme, dokud se nevytvoří hladká omáčka.
9. Dochutíme mletým římským kmínem, případně můžeme ještě trochu osolit a opepřit.
10. Podáváme s proteinovými těstovinami a zdobíme nasekanou petrželovou natí.

Kurkuma je jednou z hlavních složek kari koření a obsahuje skupinu polyfenolických látek nazývaných kurkuminoidy. Kurkuma se používá nejen jako zdroj koření, ale také jako pomocná látka pro dochucování sýrů či chleba.

Bylo skutečně prokázáno, že kurkumin působí doslova blahodárně na lidský organismus. Je také bezpečnou látkou, i při konzumaci mnoha gramů každý den nebyly popsány prakticky žádné nežádoucí účinky.

Co všechno tedy může kurkumin léčit? Jedná se zejména:

• o protizánětlivé účinky,
• snížení koncentrace krevních tuků, čímž působí proti ateroskleróze,
• působí proti tvorbě žlučových kamenů,
• má léčebné účinky na lupénku (psoriázu),
• zlepšuje příznaky syndromu dráždivého tračníku,
• zlepšuje mozkovou činnost, působí léčebně na Alzheimerovu nemoc.