Batátové muffiny

Name: Recept na batátové muffiny – bez lepku
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 100 g Batáta; 4 ks Vejce; 20 g Vlašské ořechy; 27 g Proteinový nápoj – příchuť vanilka (35 porcí); 30 g Mandlová mouka; 5 g Skořice mletá; 12 g Kypřicí prášek do pečiva; 30 g Erythritol; 50 g Borůvky

18 hodnocení

snadné
3 porce
45 min
od 3. kroku

Batáty neboli sladké brambory – zásobárna vitamínů, která do zdravého jídelníčku bezpochyby patří. Navíc s nimi můžete v kuchyni nekonečně experimentovat. Zkuste třeba tyhle batátové muffiny.

Jak připravit batátové muffiny Pusťte batáty do kuchyně Výživové hodnoty

Na batátové muffiny potřebujeme

Batáta	100 g
Vejce	4 ks
Vlašské ořechy	20 g
Proteinový nápoj – příchuť vanilka (35 porcí)	27 g
Mandlová mouka	30 g
Skořice mletá	5 g
Kypřicí prášek do pečiva	12 g
Erythritol	30 g
Borůvky	50 g

Nechcete vážit?

Z uvedených surovin vytvoříme cca 12 ks muffinů (3 porce).

100 g batát je cca ½ střední batáty.
27 g proteinového nápoje jsou 2 zarovnané odměrky nebo 1 sáček.
30 g mandlové mouky jsou zhruba 3 vrchovaté polévkové lžíce.
5 g mleté skořice jsou přibližně 2 čajové lžičky.
12 g prášku do pečiva je 1 sáček.
30 g erythritolu jsou zhruba 2 vrchovaté polévkové lžíce.

Jak připravit batátové muffiny

Oloupanou syrovou batátu nastrouháme na jemném struhadle a v mixéru rozmixujeme společně s vajíčky a erythritolem.
Vedle si v míse smícháme vanilkový proteinový nápoj, nasekané vlašské ořechy, mandlovou mouku, skořici a prášek do pečiva
Suchou směs přidáme do batátové směsi.
Hotové těsto nalijeme do formiček na muffiny a rozdělíme do nich borůvky.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 15–20 minut do zlatova.

Pusťte batáty do kuchyně

Už z barvy je možné vytušit, že je v nich obsažen beta-karoten. Ten si většina z nás spojuje s mrkví a jejím blahodárným vlivem pro náš zrak. Především ale zvyšuje celkovou obranyschopnost organismu a zajišťuje mladistvý vzhled pleti tím, že oddaluje proces tvorby vrásek.
Další látkou obsaženou v batátech je kyselina chlorogenová, o které se v současné době často mluví ve spojitosti se zelenou kávou a jejím nemalým účinkem na snižování hmotnosti. Povzbuzuje jaterní metabolismus a napomáhá tak rychlejšímu spalování tuku. Mimo to však také jemně snižuje vysoký krevní tlak, hladinu cholesterolu, napomáhá regeneraci a mírné detoxikaci organismu.
Za zmínku stojí i kyselina kávová, která se také vyznačuje svým blahodárným vlivem na hladinu krevního cukru.
Batáty se mohou pochlubit vysokým obsahem vitamínů B6 a C.