Zeleninové placky se dají připravit na mnoho způsobů. Zároveň tím efektivně využijeme přebytky zeleniny. Takové nevšední zeleninové karbanátky jsou bohatým zdrojem zdraví prospěšných látek, a navíc se dají jíst i studené, takže skvěle zazáří jak na obědovém talíři, tak na výletě v krabičce.
S druhy zeleniny se dá experimentovat a každý si tak může najít oblíbené kombinace dle své chuti. Pro přípravu placek vždy volíme raději tvrdší zeleninu. Místo cukety, kterou uvádíme v receptu, můžeme do základního těsta použít například květák, dýni, celer, petržel nebo brokolici.
