Losos se smetanou, s brokolicí a proteinovými těstovinami

Name: Recept na lososa se smetanou a s brokolicí
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 25 g Proteinové těstoviny – fusilli (7 porcí); 60 g Losos; 15 g Cibulka jarní; 40 g Brokolice; 15 ml Smetana ke šlehání; 10 ml Olivový olej; 5 g Petržel; 30 ml Voda; dle chuti Sůl; dle chuti Pepř; 2 g Kurkuma

20 hodnocení

Recept na lososa se smetanou a brokolicí

velmi snadné
1 porce
30 min
od 2. kroku

Alespoň dvakrát do týdne byste měli mít na talíři rybu. Z lososa kromě skvělého gurmánského zážitku získáte i mnoho vitamínů. Připravte si ho se smetanou a s brokolicí, doplňte těstovinami.

Jak připravit lososa se smetanou Není losos jako losos Výživové hodnoty

Na lososa se smetanou potřebujeme

Proteinové těstoviny – fusilli (7 porcí)	25 g
Losos	60 g
Cibulka jarní	15 g
Brokolice	40 g
Smetana ke šlehání	15 ml
Olivový olej	10 ml
Petržel	5 g
Voda	30 ml
Sůl	dle chuti
Pepř	dle chuti
Kurkuma	2 g

Bude se vám hodit

Gramáž lososa uvádíme v syrovém stavu.

25 g proteinových těstovin je ½ sáčku.
10 ml olivového oleje je zhruba 1 polévková lžíce.
2 g kurkumy je přibližně 1⁄3 čajové lžičky.

Jak připravit lososa se smetanou

Proteinové fusilli dáme vařit dle návodu a do vroucí vody k nim přidáme kurkumu.
Lososa nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a orestujeme na olivovém oleji.
K opečeným kouskům lososa přisypeme nakrájenou jarní cibulku a krátce orestujeme.
Přidáme brokolici, kterou jsme pokrájeli na malé růžičky, promícháme, přilijeme vodu a přiklopíme pokličkou.
Jakmile se voda odpaří a brokolice je hotová na skus, přidáme scezené fusilli.
Nakonec vlijeme smetanu, promícháme a přidáme nasekanou petrželovou nať.

Není losos jako losos

Chovaný vs. divoký losos je jen rozdělení podle způsobu chovu. Losos není označení pro konkrétní rybu, ale pro několik druhů lososovitých. Jak to s těmi lososy tedy vlastně je? Atlantský losos a pacifický losos jsou dva druhy volně žijících ryb, které mají srovnatelné životní cykly. V určitých vlastnostech se však liší. Když se v době tření vrací do sladkých vod, losos atlantský nemusí poté zemřít, kdežto losos pacifický ano.

Losos atlantský

Je v přírodě vzácný, protože nadměrný rybolov zdecimoval jeho populace. Proto filety z atlantského lososa, které najdete v obchodech s potravinami, zaručeně pocházejí z lososa z chovu. Takové maso je bledší a má i mdlejší chuť. Taktéž je determinují zmíněné proužky tuku, které jsou u chovaného lososa výraznější. Velmi výrazně se také mohou lišit v obsahu omega-3 mastných kyselin.

Losos pacifický

Pokud naopak natrefíte na filety z lososa pacifického, můžete si být téměř jistí, že pochází z divoké ryby. Takové filety jsou výraznější barvy i chuti.