Keto pizza se šunkou a sýrem

1. Syrový květák rozebereme na jednotlivé růžičky a rozmixujeme (nebo nastrouháme pomocí hrubého struhadla) na květákovou rýži. 
2. Rozmixovaný květák vložíme do mísy, osolíme ho, promícháme a necháme chvíli odležet, aby lehce pustil vodu. 
3. Z uvedeného množství mozzarelly odkrojíme 10 g, nastrouháme na jemném struhadle, přidáme ke květáku a promícháme společně se směsí na sýrovou omeletu. 
4. Vznikne kompaktní těsto, ze kterého rukama vytvoříme na pečicím papíře korpus pizzy. 
5. Květákový korpus dáme do trouby vyhřáté na 200 °C (ideálně na program horkovzduch). 
6. Zatímco se pizza peče, připravíme sugo. 
7. Na lžíci olivového oleje zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, nakrájená rajčata, podlijeme vodou a necháme krátce povařit. 
8. Sugo osolíme, opepříme, přidáme nasekanou čerstvou bazalku (postačí asi 6 lístků bazalky) a jakmile se odpaří většina vody, rozmixujeme. 
9. Jakmile začnou korpusu zlátnout okraje, vyndáme ho z trouby, potřeme nachystaným sugem, poklademe natrhanou šunkou a tenkými plátky mozzarelly. 
10. Zlehka pokapeme olivovým olejem a posypeme oreganem a parmezánem. Vrátíme zpět do trouby a pizzu dopékáme ještě cca 10 minut (do zezlátnutí sýra).

Květák obsahuje betakaroten, významné množství vitamínu C, dále vitamíny B a E, vápník, mangan a hořčík. Má v sobě také malé množství sacharidů a minimální množství kalorií, takže je skvělým společníkem pro jakoukoliv dietu.  

Posiluje imunitní systém. Pomáhá při nemocech močového měchýře a tlustého střeva. Je vhodný při ledvinových potížích.  

(zdoj: kalorické tabulky) 

Díky tomu, že je poměrně chudý na bílkoviny, je zapotřebí ho kombinovat s potravinami, které mají bílkovin dostatek. My jsme zvolili variantu s naší proteinovou omeletou.