Pstruh na grilu s grilovanou zeleninou

1. Pstruha omyjeme, osušíme a uvnitř i zvenku osolíme.
2. Dovnitř pstruha vložíme kolečka citronu a čerstvý tymián.
3. Grilujeme z každé strany cca 7 minut.
4. Zeleninu nakrájíme na kolečka, potřeme olivovým olejem a posypeme ji čerstvým rozmarýnem.
5. Zeleninu grilujeme 3–6 minut.
6. Grilovaného pstruha servírujeme společně se zeleninou.

Moment pravdy je tu. Filety vždy otáčíme maximálně jednou, jinak se budou zbytečně vysušovat, a navíc riskujeme, že je zbytečně potrháme. Neotáčíme je kleštěmi ani vidličkou (do grilovaného masa nikdy nepícháme) – namísto toho použijeme obracečku.

Tu opatrně vsuneme pod filet a jemným pohybem ze strany na stranu se propracujeme až do středu. Pokud vidíme, že děláme více škody než užitku a maso se trhá, znamená to, že strana ještě není hotová. Pokud to jde dobře, tak druhou obracečkou (nebo jiným tupým nástrojem) podržíme druhou stranu filetu a pak ho opatrně otočíme.

Náš tip: 

Velmi tenké filety (méně než 2 cm) často ani otáčet nemusíte. Stačí, abyste je opékali na silném žáru a pod víkem.