Cuketové špagety s avokádovým pestem

1. Avokádo podélně kolem pecky nařízneme a rozdělíme na dvě poloviny.;
2. Odstraníme pecku a vydlabeme ho lžící ze slupky.
3. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a zakápneme citronovou šťávou.
4. Vše společně rozmixujeme tyčovým mixérem.
5. Nakonec přimícháme natrhanou bazalku.
6. Pesto osolíme a opepříme.

1. Cuketu omyjeme a odkrojíme oba konce.  
2. Za pomoci speciální škrabky na špagety nastrouháme z cukety dlouhé a tenké plátky (včetně slupky).  
3. Zahřejeme pánev, na kterou kápneme olivový olej.  
4. Přidáme cuketové špagety, které osolíme a restujeme cca 1–⁠2 minuty.  
5. Hotové špagety servírujeme s avokádovým pestem.  
6. Na závěr posypeme piniovými oříšky, parmazánem a ozdobíme bazalkou.

Vzhledem k obsahu vody nás v horkých dnech zavlaží, a nejen to! Cuketa obsahuje nezanedbatelné množství minerálních látek, které v horku ztrácíme pocením. Jedná se zejména o draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo a zinek. Velmi důležité jsou draslík a hořčík. Především draslík se jako jedna z mála minerálních látek podílí na udržování optimální hodnoty krevního tlaku. Nejvhodnější pro kuchyňskou přípravu jsou cukety, které mají 20 až 25 cm, které nemají zralá a tedy tvrdá semínka a celkově jsou křehčí.

Patří mezi nejvýživnější ovoce, přesto se často používá v kombinaci se zeleninou. Má sice na ovoce vyšší energetickou hodnotu (na 100 g kolem 700 kJ), díky nižšímu podílu vody však také vyšší obsah nutričních látek. Tuky jsou hlavní živinou, kterou avokádo poskytuje. Jde především o zdravé nenasycené mastné kyseliny. Avokádo tak pomáhá snižovat cholesterol. Mimo jiné obsahuje vitamíny skupiny B, C a z minerálů draslík, měď, hořčík a fosfor. Podporuje vznik serotoninu a pozitivně tak působí i na naši psychiku.