Linecké cukroví

snadné
4 porce
45 min
od 2. kroku

Bez křehkého lineckého cukroví si štědrovečerní stůl umí představit málokdo z nás. Upečte si ho podle našeho receptu – ve zdravější verzi bez lepku, slepované low carb krémem.

Jak na linecké cukroví s krémem Ořechové mouky – zdravější mlsání Výživové hodnoty

Na linecké cukroví potřebujeme

Mandlová mouka	100 g
Máslo	60 g
Vaječný žloutek	1 ks
Proteinový nápoj – příchuť vanilka (35 porcí)	27 g
Erythritol	60 g
Voda	40 ml
Kypřicí prášek do pečiva	4 g
Sůl	1 g
Citrónová kůra	1 g
Proteinový krém s lískovými oříšky – příchuť čokoláda (250 g)	20 g

Nechcete vážit?

Z uvedených surovin vytvoříme 4 porce lineckých koleček.

100 g mandlové mouky je přibližně 12 polévkových lžic.
27 g proteinového nápoje je 1 sáček nebo 2 zarovnané odměrky.
60 g moučkového erythritolu je přibližně 5 polévkových lžic.
4 g prášku do pečiva je zhruba 1 čajová lžička.
1 g soli je zhruba špetka (1/3 čajové lžičky).
1 g citrónové kůry je zhruba ½ čajové lžičky.

Jak na linecké cukroví s krémem

Ve větší misce smícháme mandlovou mouku, proteinový nápoj s vanilkovou příchutí a 4 polévkové lžíce moučkového erythritolu.
K suchým surovinám přidáme změklé máslo, žloutek, špetku soli, trochu citrónové kůry a rukama zpracujeme těsto.
Vznikne nám drobivé těsto, do kterého po lžících přidáváme vodu. Vždy lžíci vody do těsta důkladně zapracujeme, než přidáme další lžíci.
Výsledkem je křehké těsto na linecké cukroví, které pomocí pečicího papíru vyválíme na asi 2–3 mm silný plát.
Z těsta vykrajujeme libovolné tvary, které skládáme na pečicí papír.
Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C cca 8 minut. Jakmile cukroví zezlátne, vyndáme ho z trouby.
Ještě teplé linecké cukroví na plechu pocukrujeme polévkovou lžící moučkového erythritolu (necháme ho ležet na plechu a cukrujeme pomocí sítka, teplé linecké nepřendáváme, polámalo by se).
Jakmile cukroví vystydne, slepujeme k sobě vždy dva kousky tenkou vrstvou lískooříškového krému.
Uchováváme v chladu a suchu.

Ořechové mouky – zdravější mlsání

V našem receptu na linecké cukroví jsme běžnou mouku nahradili moukou mandlovou. Při pečení nejrůznějších dezertů však můžete sáhnout i po mouce z vlašských ořechů, kokosové, kešu nebo para ořechové mouce. Ořechová mouka se vyrábí pomletím ořechů. Jde o vysoce výživnou mouku doplňující jiné mouky především při svátečním pečení a přípravě moučníků. Zvýrazní chuť a zvýší nutriční hodnoty pokrmu, obsahuje vysoký podíl bílkovin a zdravých tuků. Vedle teplé kuchyně při pečení ji můžete použít i ve studené kuchyni při přípravě nejrůznějších raw receptů.

Jaký je podle vás recept na nejlepší linecké cukroví? Podělte se s námi o něj ve skupině Moje KetoDiet.