Vánoční štola

1. Do misky vyklepneme vejce, jogurt (ten můžeme kombinovat s tvarohem či čerstvým sýrem) a přidáme březový cukr. Vše důkladně promícháme, nejlépe ručním mixérem.
2. Ve druhé misce smícháme všechny suché ingredience – proteinový prášek s příchutí vanilky (je možné ho nahradit 2 odměrkami proteinového smetanového nápoje), lněnou mouku, psyllium, prášek do pečiva a 50 g oříšků nebo mandlí.
3. Obě směsi pak důkladně smícháme dohromady a těsto necháme chvíli odpočinout.
4. Z těsta vytvoříme tvar štoly, ideálně na plechu vyloženém pečicím papírem. Doporučujeme si ruce předem navlhčit studenou vodou. Štola se pak lépe tvaruje, protože těsto samo o sobě lepí. Pokud byste měli těsto příliš tekuté, přidejte ještě trochu psyllia. Mělo by vám držet tvar, neroztékat se.
5. Když jsme s tvarem štoly spokojení, potřeme ji rozšlehaným žloutkem a posypeme 20 g sekaných mandlí.
6. Dáme do trouby vyhřáté na 160 °C a necháme cca 1 hodinu péct.
7. Štolu necháme úplně vychladnout, teprve pak krájíme.

Xylitol (březový cukr) 

Alternativní sladidlo, které je o 40 % méně kalorické než klasický bílý cukr. Sladí přitom stejně a nekazí se po něm zuby. Můžeme ho využít i v průběhu hubnutí. 

Lněná mouka 

Neboli mleté lněné semínko. Nahrazuje klasickou mouku, má ale výrazně méně sacharidů. Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů, omega-3 nenasycených mastných kyselin a vlákniny, která je důležitá pro naše zažívání. 

Psyllium 

Vláknina je nezbytnou součástí našeho jídelníčku. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevního cukru. Dospělý člověk by měl přijmout denně až 30 g vlákniny. Najdeme ji v ovoci, zelenině, luštěninách nebo třeba celozrnném pečivu. Dělíme ji na: 

• Rozpustnou – skvěle absorbuje vodu, a tím několikanásobně zvětší svůj objem, který pak posunuje potravu naším střevem a předchází potížím s vyprazdňováním. 

• Nerozpustnou – čistí záhyby ve střevu tak, abychom z potravy získali co nejvíce živin, hlavně vitamínů. 

Naše domácí vánoční štola je díky psylliu a lněnému semínku bohatá jak na rozpustnou vlákninu, tak na tu nerozpustnou.