Velikonoční beránek

1. Celá vejce vyšleháme společně s čekankovým sirupem a citrónovou šťávou.
2. Bílek vyšleháme zvlášť do tuhého sněhu.
3. Zbylé suché ingredience smícháme.
4. Do vaječné hmoty přidáváme střídavě sypkou směs a jogurt, jakmile se spojí krátce prošleháme.
5. Do těsta opatrně vmícháme sníh z bílků. Pokud by bylo těsto příliš husté, můžeme naředit trochou rostlinného mléka bez cukru.
6. Těsto nalijeme do vymazané formy (nebo do silikonové) a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 min.
7. Jakmile začne beránek zlátnout, teplotu stáhneme na 160 °C a dopečeme dalších asi 30 min. Vyzkoušíme špejlí, zda je uvnitř propečený.

Důvodů je celá řada. Vzhledem k tomu, že jsou v ní pouze rozmixované mandle, přináší veškeré zdravotní benefity s nimi spojené. Mandle jdou skvělým zdrojem antioxidantů a také vlákniny a bílkovin. Obsahují pro tělo důležité živiny, mezi které patří například vitamín E, selen, zinek, vápník, hořčík, vitamín B a vitamín B7.