Mazanec

Name: Velikonoční mazanec – recept bez lepku
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 150 g Jogurt bílý řecký; 4 ks Vejce; 80 g Xylitol (březový cukr); 25 g Proteinový nápoj – příchuť natural (40 porcí); 80 g Mouka z lněných semínek; 30 g Psyllium; 25 g Vlašské ořechy; 45 g Mandle; 12 g Kypřicí prášek do pečiva; 1 ks Vaječný žloutek

2 hodnocení

Tradiční velikonoční mazanec v dietě? A proč ne? Když vsadíte na správný recept, můžete si ho s klidným svědomím dopřát. Tenhle je krásně vláčný, bez cukru a úplně bez lepku. Zkuste ho.

Jak připravit velikonoční mazanec Čím vás náš velikonoční mazanec dostane?Výživové hodnoty

Na velikonoční mazanec potřebujeme

Jogurt bílý řecký	150 g
Vejce	4 ks
Xylitol (březový cukr)	80 g
Proteinový nápoj – příchuť natural (40 porcí)	25 g
Mouka z lněných semínek	80 g
Psyllium	30 g
Vlašské ořechy	25 g
Mandle	45 g
Kypřicí prášek do pečiva	12 g
Vaječný žloutek	1 ks

Nechcete vážit?

Z uvedených surovin vytvoříme cca 6 porcí mazance.

150 g bílého řeckého jogurtu (5% obsah tuku) je zhruba 10 polévkových lžic.
80 g xylitolu je zhruba 7 vrchovatých polévkových lžic.
25 g proteinového nápoje jsou 2 zarovnané odměrky.
80 g mouky z lněných semínek je asi 10 zarovnaných polévkových lžic.
30 g psyllia je asi 6 zarovnaných polévkových lžic.
12 g prášku do pečiva je 1 sáček.

Jak připravit velikonoční mazanec

Do misky vyklepneme vejce, jogurt a přidáme xylitol (březový cukr).
Vše důkladně promícháme nejlépe ručním mixérem.
Ve druhé misce smícháme všechny suché ingredience – proteinový nápoj, lněnou mouku, psyllium, prášek do pečiva, vlašské ořechy a 25 g mandlí.
Obě směsi pak důkladně smícháme dohromady a těsto necháme chvíli odpočinout.
Z těsta uplácáme tvar mazance, ideálně na plechu vyloženém pečicím papírem. Těsto na mazanec je lepivé, proto doporučujeme navlhčit si ruce studenou vodou.
Pokud by bylo těsto tekuté, přidáme ještě trochu psyllia. Mělo by držet tvar mazance, nesmí se roztékat.
Když jsme s tvarem mazance spokojení, potřeme ho rozšlehaným žloutkem a posypeme zbytkem nasekaných mandlí.
Dáme do trouby předehřáté na 160 °C a necháme cca 1 hodinu péct.
Mazanec je důležité nechat úplně vychladnout, teprve pak krájíme.